Conformément à l'invention, on utilise à cet effet :- un transporteur (1) à tapis mobile ajouré (10), dont le brin supérieur (10a) est adapté pour acheminer lesdits produits (P) sous la forme d'une couche régulière d'une extrémité à l'autre ;- des moyens de soufflage (2) disposés au dessus du tapis et adaptés pour générer un flux (F) de fluide gazeux en le dirigeant vers le bas, de telle façon qu'il lèche les produits (P) se trouvant sur le brin supérieur (10a) du tapis transporteur;- des moyens de succion (4) disposés en dessous du tapis et adaptés pour réaliser une aspiration (G) de ce fluide gazeux tout en tendant à plaquer les produits contre le brin supérieur (10a).Traitement divers, par exemple séchage de produits, notamment alimentaires.