La présente invention concerne une boisson nutritionnelle, savoureuse et de prix abordable, faite à partir de la sève de l'algue Kappaphycus alvarezii qui est facilement cultivable. La boisson ressemble à de l'eau de coco en aspect et en goût, et elle est riche en potassium. La boisson contient également une proportion suffisante de la consommation quotidienne en iode en plus de nombreux autres minéraux utiles, tels que le magnésium, le calcium, le sodium, le zinc, le phosphore et le fer, tout en ayant de faibles concentrations en éléments toxiques tels que le plomb et le chrome. L'invention concerne également le procédé de raffinage de la sève, qui permet à la boisson à base d'algue d'être savoureuse et largement acceptable, en plus de bénéficier d'une durée de conservation suffisante. Le procédé de préparation est intégré à la préparation de carragénine et de nutriment végétal, optimisant l'utilisation de l'algue et minimalisant les déchets.