La présente invention concerne des microorganismes qui sont capables de réduire la génération de l'odeur de fèces en diminuant la quantité d'au moins un des composés suivants : le méthyl mercaptan, un composé de sulfure, la cadavérine, la putrescine, un indole ou un skatole, ladite diminution de la quantité desdits composés étant indépendante de la croissance des microorganismes. L'invention concerne également des compositions comprenant de tels microorganismes, par exemple des produits alimentaires, des aliments pour animaux ou des compositions pharmaceutiques, et l'utilisation de tels microorganismes pour supprimer l'odeur de fèces ou pour préparer des produits alimentaires ou des aliments pour animaux, ainsi que les procédés correspondants pour la production d'une composition de produit alimentaire ou d'aliment pour animaux et d'additifs pour des produits alimentaires, des aliments pour animaux ou des boissons.