L'invention concerne un procédé pour tempérer, réchauffer et/ou refroidir de la nourriture liquide (2) pour animaux, en particulier du lait pour jeunes animaux. En vue de donner en fourrage et/ou de pasteuriser cette nourriture liquide (2), par exemple du lait versé dans un récipient (1), la nourriture liquide (2) devra être tempérée, la nourriture liquide (2) du récipient (1) étant soumise directement à l'action d'un fluide gazéiforme tempéré.