La présente invention concerne un produit alimentaire non allergénique, qui comprend - une fraction d'acide aminé comprenant au moins un composant sélectionné parmi le groupe se composant d'acides aminés et de peptides ayant un degré de polymérisation de 7 ou inférieur ; et - une fraction lipidique comprenant au moins un acide gras sélectionné parmi le groupe se composant d'acide arachidonique et d'acide docasahexanoïque, la composition ayant un contenu de protéines et d'autres peptides ayant un poids moléculaire de 1000 dalton ou supérieur de moins de 0,01% en poids , sur la base du poids sec, de préférence moins de 0.001% en poids, idéalement moins de 0.0001% en poids.