L'invention concerne une plaque de coupe amovible avec des côtés larges 10a, 10b, dont les côtés étroits 24 s'étendant de manière inclinée doivent être meulés, autrement dit dont le volume de meulage 38 doit être enlevé. À cet effet, la plaque de coupe amovible 10 est amenée en rotation entre un élément de serrage 6 et un boulon de pression 9, autour de l'axe de rotation entraîné 11 (axe C). Pour le meulage, on utilise un disque de meulage 18 tournant autour de l'axe de rotation 19, qui présente une surface périphérique 18a de contour circulaire de plus grand diamètre 43, et qui se compose d'une partie d'avance 41 et d'une partie suivante 42. Le disque de meulage 18 est guidé le long de la ligne de définition géométrique 39, qui est formée par la génératrice du côté étroit fini 24, le long de la direction d'avance 44, par rapport à la plaque de coupe amovible 10. La partie d'avance 41 qui se rétrécit vers l'avant, provoque un pré-meulage du côté étroit 24 par meulage longitudinal, tandis que la partie suivante 42 provoque un post-meulage par contact linéaire avec le côté étroit 24. Le disque de meulage 18 est maintenu avec les brides de serrage 40 sur une broche de meulage. L'opération de meulage a lieu avec un mouvement commandé de l'axe de rotation entraîné 11 (axe C), d'un premier axe de déplacement 3 (axe Z), d'un deuxième axe de déplacement 15 (axe X) et d'un mouvement de pivotement du disque de meulage 18 par rapport à la plaque de coupe amovible 10 de manière correspondant à la double flèche B.