La présente invention concerne un procédé d'obtention d'une boisson chaude ou froide, par infusion d'un produit dans de l'eau, tel que des feuilles de thé par exemple, comportant une étape de chauffage de l'eau à une température déterminée, puis une étape de mélange des feuilles avec l'eau chaude, et finalement une étape de retrait des feuilles infusées ; ledit procédé est remarquable en ce qu'il comporte au moins les étapes suivantes de :- détermination de la température à laquelle un volume d'eau prédéterminé doit être chauffé,- détermination du temps d'infusion des feuilles dans ledit volume d'eau chauffé,à partir d'informations relatives auxdites feuilles enregistrées dans une unité de mémoire.Un autre objet de l'invention concerne un dispositif pour la mise en oeuvre dudit procédé.