Eine Übergabevorrichtung (1) erfasst mit Greifmitteln (10) Würste, die auf einem ersten stabförmigen Element mittels Halteschlaufen hängend transportiert werden und fördert die Würste entlang eines koaxial zum Schwert gehaltenen Rauchstabes (4). Durch steuerbare Auslösemittel können die Greifmittel zum Loslassen der Würste bewegt werden, wodurch diese an der gewünschten Position des Rauchstabes abgesetzt werden. Ist der Rauchstab vollständig mit hängenden Würsten versehen, wird er aus der Übergabevorrichtung entnommen und durch einen leeren Rauchstab ersetzt, wozu eine Stabwechseleinrichtung (60) vorgesehen ist, die einen hin- und herbewegbaren Schlitten (61) aufweist.