L'invention a pour objet un procédé pour produire une boisson conditionnée. Selon ce procédé, le remplissage peut être effectué à température ambiante sans recourir à l'utilisation d'un produit chimique ou d'eau stérilisée, le goût agréable et la saveur du contenu peuvent être conservés tout en évitant la dégradation thermique de celui-ci, il devient inutile d'employer un récipient résistant à la chaleur ou de stériliser thermiquement ou de refroidir après scellage, et ainsi le coût de l'équipement et le coût d'exploitation peuvent être largement réduits. Après avoir stérilisé thermiquement le contenu pour donner une valeur de stérilisation définie, celui-ci est rapidement refroidi à température ambiante et ensuite stocké dans un réservoir de stockage qui a été préalablement stérilisé dans des conditions similaires ou dépassant les conditions de stérilisation thermique du contenu. Tout en maintenant le réservoir de stockage sous une pression positive avec l'utilisation d'un gaz stérile, le contenu passe dans une machine de remplissage qui a été préalablement stérilisée dans des conditions similaires ou dépassant les conditions de stérilisation thermiques du contenu. Ainsi, le système d'alimentation en liquide allant du réservoir de stockage à la machine de remplissage est conçu comme un passage d'alimentation en liquide fermé protégé de l'arrivée d'air provenant de l'extérieur. La boisson est remplie dans un récipient ayant été stérilisé à l'eau chaude dans un espace en environnement contrôlé isolé de l'extérieur, le milieu ambiant ayant été thermiquement stérilisé et lavé à l'eau chaude à une température de 65 °C à 100 °C.