La présente invention concerne un dispositif ainsi qu'un procédé pour la production de boissons par infusion. Ce dispositif comporte une chambre d'infusion apte à recevoir un conditionnement de produits à infuser ladite chambre comportant deux parties configurées pour être rapprochées ou éloignées respectivement pour fermer ou ouvrir la chambre d'infusion ainsi que des moyens d'arrêt du conditionnement apte à s'appliquer sur le pourtour du conditionnement dans une position introduite dans la chambre d'infusion. Selon l'invention, le dispositif est tel que l'une des parties de la chambre d'infusion a une mobilité apte à faire passer le conditionnement au-delà des moyens d'arrêt par déformation du pourtour du conditionnement. Application aux machines à café de type ESPRESSO.