La présente invention concerne un appareil pour l'injection de liquide dans des objets alimentaires, l'appareil étant constitué d'un bâti, d'une bande sans fin, et de moyens destinés à faire avancer la bande sans fin de manière à acheminer les objets alimentaires. Une ou plusieurs aiguilles présentant un passage, destinées à pénétrer lesdits objets alimentaires, un porte-aiguilles destiné à retenir ladite ou lesdites aiguilles, ainsi qu'un moyen de mélange destiné à mélanger des substances afin de créer le liquide. Un moyen d'alimentation destiné à l'alimentation du liquide vers les aiguilles, un moyen destiné à déplacer le porte-aiguilles, les aiguilles injectant le liquide dans les objets alimentaires tout en communiquant avec les objets alimentaires, une station de déchargement, les objets alimentaires étant déchargés, après traitement, à partir de la bande sans fin, un moyen pour filtrer le liquide, un moyen de commande, lequel commande le moyen de mélange pour mélanger une pluralité de substances afin de créer le liquide en fonction de recettes prédéterminées sélectionnées par le moyen de commande en réponse à une entrée d'un opérateur. L'invention concerne également le processus d'injection.