L'invention concerne un dispositif et un procédé de moussage d'un produit de remplissage introduit dans des bouteilles ou récipients similaires (1) au moyen d'un dispositif de buse d'injection (3) présentant au moins une ouverture de buse (6.1), par laquelle un agent de moussage liquide est injecté dans les récipients sous pression passant au moins par une ouverture de buse en au moins un jet (5), caractérisé en ce que l'au moins un jet est entouré ou enveloppé d'un courant de gaz inerte (11) au moins pendant l'injection dans un récipient.