Procédé pour commander la pervaporation à travers une membrane comprenant l'évaluation de la pression de vapeur de chaque matériau composant d'une phase mobile disposée sur un côté de retenue de la membrane, et pour maintenir un environnement désigné sur un côté d'infiltration de la membrane. L'environnement maintenu sur le côté d'infiltration de la membrane contient des pressions partielles de matériaux composants sélectionnés de la phase mobile à un niveau sensiblement supérieur ou égal aux pressions de vapeur respectives de ceux-ci.