Le procédé selon l'invention permet de séparer et de récupérer un ingrédient de polyester à haut degré de pureté dans une récupération élevée à partir de déchets de bouteilles en polyéthylène téréphtalate constitués de polyéthylène et/ou de polypropylène, de polystyrène et de polyester. Les déchets peuvent être traités en continu en grande quantité. Le procédé permettant de séparer les plastiques des déchets est caractérisé en ce que les plastiques concassés sont mélangés avec de l'eau pour préparer une pâte aqueuse de ceux-ci au préalable et la pâte aqueuse est amenée dans une cuve cylindrique suivant une vitesse comprise dans une certaine plage de manière à obtenir un écoulement rotationnel et de manière à ce que le niveau d'eau monte suivant une vitesse comprise dans une certaine plage et de manière à ce qu'un polyester ayant une densité élevée soit récupéré en tant qu'ingrédient de sédimentation sédimentant dans la cuve cylindrique, tandis qu'un plastique ayant une faible densité est récupéré en tant qu'ingrédient de débordement à travers une partie supérieure de la cuve cylindrique.