La présente invention est un procédé de séparation de phase dans des mélanges liquides comprenant deux composants ou plus. Le procédé comprend les étapes d'insertion du mélange liquide entre des électrodes convenablement placées et formées et l'application d'une tension aux électrodes afin de produire un champ électrique non uniforme entre les électrodes. La séparation de phase a lieu avec presque toutes les géométries d'électrodes et la séparation de phase est réversible. Le procédé est caractérisé en ce que le mélange liquide doit contenir des ions positifs ou négatifs dissociés. Dans ce cas, la séparation de phase a lieu lorsque la tension appliquée est de quelques volts ou moins et lorsque la température est de plusieurs degrés au-dessus de la température binodale (coexistence) (Tc). L'invention possède plusieurs applications pratiques comme : une lubrification commandée par un champ électrique, l'influence de la cinétique et de la dépendance spatiale des réactions chimiques dans des environnements liquides, la commande de la propagation de la lumière et la commande de l'opacité d'une fenêtre.