L'invention concerne un appareil de désalinisation basé sur des panneaux de retenue poreux fabriqués à partir d'un certain nombre de couches différentes de métal, matériau thermoplastique ou autres substances, lesdits panneaux jouant le rôle d'échangeurs de chaleur sophistiqués destinés à réguler la croissance d'un hydrate gazeux. Ledit hydrate gazeux est produit après infusion d'un matériau liquide générateur d'hydrate dans de l'eau à traiter, ledit matériau liquide générateur d'hydrate pouvant également être utilisé pour fournir toute la réfrigération nécessaire pour refroidir de l'eau de mer jusque vers la température de formation des hydrates et refroidir les panneaux de retenue. L'hydrate se forme sur et se dissocie à travers les retenues poreuses. Les panneaux de retenue composites peuvent également être utilisés dans des atmosphères gazeuses dont on souhaite par exemple éliminer l'eau dissoute.