La présente invention concerne un procédé de production d'une pâte à frire emballée qui ne requiert pas de réfrigération et a une durée de conservation utile. Le procédé comprend la formation de la pâte à frire initialement par stérilisation de farine et mélange de celle-ci avec d'autres ingrédients stériles. La pâte à frire est ensuite stérilisée par exposition consécutive à un faisceau ultraviolet stérilisant avant emballage. Le processus entier est effectué dans un environnement stérile commun. Un système pour produire cette pâte à frire est également décrit.