Un appareil de bourrage automatique de viande et de produit semblables, possédant des caractéristiques spéciales en raison du fait qu'il se compose fondamentalement d'un dispositif d'approvisionnement de viande (1) avec l'utilisation d'une bande de convoyeur (4), qui met un morceau de viande dans la machine de bourrage pour chaque cycle de fonctionnement, un dispositif de bourrage (2) qui comprime et met le produit dans le tube de l'enveloppe et, en option, d'un dispositif d'extracteur (3) qui ferme le morceau de viande qui a été bourrée à l'intérieur de l'enveloppe et le prend à la prochaine étape dans la chaîne de production.