La présente invention concerne un procédé de régénération de l'activité d'une lipase, ledit procédé impliquant de soumettre une composition de lipase en poudre à une réaction d'estérification ou de transestérification, puis de laver la composition avec du triacylglycérol. Ladite composition de lipase en poudre comprend : une lipase dérivée d'un micro-organisme appartenant au genre Thermomyces immobilisée sur un support, ou un produit pulvérisé dérivé de la lipase ayant un diamètre moyen de particule supérieur ou égal à 1 µm et inférieur à 300 µm immobilisé sur un support ; et un auxiliaire de filtration. Le procédé permet de restaurer avec une efficacité élevée l'activité d'une lipase qui avait diminué.