L'invention concerne un séparateur avec un tambour de séparateur (1) conique simple ou double au moins à l'intérieur, qui est monté de manière à ne pouvoir tourner qu'autour d'une de ses extrémités axiales, et qui présente un axe de rotation vertical et qui en outre présente les éléments suivants : uniquement à son extrémité inférieure ou à son extrémité supérieure, une broche rotative pour entraîner le tambour de séparateur, qui est montée de manière à osciller suivant un mouvement pendulaire autour d'un point d'articulation (G), un tube d'alimentation (4) pour un produit à traiter, au moins deux sorties de liquide pour une phase plus légère (LP) et une phase plus lourde (HP), la sortie de liquide pour la phase plus légère (LP) étant munie d'un disque d'épluchage, de préférence des ouvertures de décharge de matières solides dans la région de sa plus grande périphérie interne, un paquet de disques de séparation disposé dans le tambour de séparateur, la sortie de liquide de la phase plus lourde (HP) (12) étant suivie d'un dispositif d'étranglement ajustable (13) en dehors du tambour, lequel présente de préférence un disque annulaire (19) et est conçu de manière à décaler le rayon du liquide R (HP), jusqu'auquel la phase lourde s'étend dans le tambour, par modification de la section transversale de sortie pour la phase liquide lourde, c'est-à-dire par étranglement.