La présente invention concerne un dispositif (1) permettant d'abattre des oiseaux (22), plus spécifiquement de la volaille, dans lequel : la partie cou (24) de l'oiseau (22) est placée sur un support (2) ; un objet coupant (6, 16, 30) se déplace par rapport au support (2) de manière à couper la tête (26) de l'oiseau (22) et la séparer ainsi du corps de l'oiseau (22) ; et le support (2) est équipé d'un élément guide (10) qui se place en complément autour du cou (24) de l'oiseau (22) juste derrière la tête (26), la largeur de l'ouverture de l'élément guide (10) étant inférieure à la largeur de la tête (26) de l'oiseau.