L'invention concerne un procédé pour faire fonctionner un système de broyeur, qui calcule des paramètres de modélisation (P) d'un modèle (33) du système de broyeur. Sur la base du modèle (33) mis à jour avec les paramètres de modélisation (P) calculés, on détermine pour au moins une valeur fonctionnelle (B) du système de broyeur une valeur de prédiction (Bv) pour une phase de fonctionnement actuelle. Des valeurs de commande ou de guidage (A) du système de broyeur sont ajustées sur la base du modèle (33) mis à jour et sont utilisées pendant la phase de fonctionnement actuelle. Une valeur de mesure (BM) de la valeur fonctionnelle (B) est déterminée pendant la phase de fonctionnement actuelle. Un écart (F) entre la valeur de prédiction (Bv) et la valeur de mesure (BM) est déterminé. Les paramètres de modélisation (P) sont adaptés sur la base de l'écart (F) et sont utilisés conjointement avec le modèle (33) pour prédire la valeur fonctionnelle (B) ainsi que pour ajuster les valeurs de commande ou de guidage (A) pour un état fonctionnel ultérieur.