La présente invention concerne un procédé de traitement d'une biomasse capable de réduire une substance causant la pollution de l'eau, de réguler la génération d'un gaz odorant et d'un gaz de réchauffement de la planète et d'abaisser la teneur en azote du compost ou du paillis pour le bétail résultant, ledit traitement pouvant en outre être conduit aisément à une température élevée pendant une durée plus courte. L'invention concerne également un compost et un paillis pour le bétail produits par le procédé ci-dessus et un agent de traitement d'une biomasse. Ledit procédé de traitement d'une biomasse comprend une étape de mélangeage d'une biomasse contenant de l'azote avec un microorganisme appartenant au genre Bacillus et ayant une capacité de dénitrification et avec un promoteur de fermentation capable de favoriser la fermentation de la biomasse contenant de l'azote par le microorganisme appartenant au genre Bacillus.