Cette ratière rotative comprend, pour chacune de ses lames, un organe mobile d'accouplement porté par un plateau. Un élément d'entraînement (7) est pourvu de deux encoches (72) diamétralement opposées de réception d'un doigt (81) de l'organe d'accouplement. Le doigt (81) est apte à venir en contact avec les bords (721, 722) d'une encoche (72) dans laquelle il est engagé au niveau d'une première interface (I1), par laquelle est transmis à l'organe mobile un effort moteur (F5), et d'une seconde interface (I2), par laquelle est transmis à l'organe mobile un effort de freinage (F6). La hauteur (H2) de la projection orthogonale (I'2), de la seconde interface (I2) sur la bissectrice (B1) des faces latérales (811, 812) du doigt (81) ou sur la bissectrice (B2) des bords (721, 722) de l'encoche (72) est supérieure à la hauteur (H1) de la projection orthogonale (I'1) de la première interface (I1) sur la même bissectrice (B1, B2) .