La présente invention se rapporte à un procédé pour la production de sucres simples à partir d'un matériel de cellulose, comportant les étapes de : alimenter un écoulement continu du matériel de cellulose ou un mélange composé de matériel de cellulose et d'eau à un turboréacteur(A) comportant un corps tubulaire cylindrique d'axe horizontal (1), muni d'au moins une ouverture (5, 6) pour introduire le matériel de cellulose ou le mélange et les réactifs, au moins une ouverture de décharge (7) du matériel traité, une chemise de chauffage (4) pour apporter le mur intérieur du corps tubulaire (1) à une température prédéterminée, un rotor à lames (8), rotativement soutenu dans le corps tubulaire cylindrique où elle est mise en rotation à des vitesses dans la gamme de 15-40 m/s, afin de disperser l'écoulement continu du matériel de cellulose ou son mélange dans un écoulement de particules matérielles de cellulose, introduisant dans le turboréacteur (A), en contre- courant avec l'écoulement du matériel de cellulose ou le mélange, un écoulement continu et finement subdivisé d'un réactif capable de casser l'intégrité de la structure moléculaire du matériel de cellulose, la rendant particulièrement accessible pour être digérée pendant un traitement enzymatique, centrifugeant les particules du matériel de cellulose et du réactif contre le mur intérieur du turboréacteur, chauffant à une température au moins de 150 C, avec la formation d'une couche liquide tubulaire fortement turbulente, dynamique, mince, où les particules matérielles de cellulose et le réactif sont mécaniquement maintenus en contact étroit par les lames (9) du rotor à lames (8), faisant réagir le matériel de cellulose et le réactif dans la couche mince tandis qu'elle avance en contact substantiel avec le mur intérieur du turboréacteur (a) vers l'ouverture de décharge (7), déchargeant sans interruption un écoulement de matériel traité de cellulose, envoyant l'écoulement du matériel traité de cellulose à une étape enzymatique de digestion avec l'addition d'une quantité suffisante d'enzymes spécifiques pour hydrolyser le matériel traité de cellulose, avec l'obtention de sucres simples.