L'invention concerne un procédé de séchage de déchets organiques présentant une teneur en humidité d'environ 65 %, de manière à obtenir un certain taux de siccité, le procédé consistant à appliquer la chaleur produite par action microbienne sur les matières de déchets organiques afin de sécher celles-ci à des taux utiles d'environ 20 % d'humidité. Le procédé de l'invention est plus efficace et économique que les procédés et dispositif classiques de séchage de matières de déchets en vue de l'obtention d'un carburant combustible. Le procédé comporte les étapes consistant à déposer séquentiellement des parties prémélangées de la matière organique dans une zone de fermentation d'une chambre; faire passer les gaz d'échappement chauds produits par le processus de fermentation à travers un échangeur de chaleur air-air avec de l'air d'admission ambiant de refroidissement, lequel est chauffé à son tour; et retourner ce flux d'air vers les matières de déchets à la deuxième étape de séchage.