L'invention concerne un procédé de transfert d'énergie thermique entre, d'une part, un fluide gazeux chaud et, d'autre part, un fluide liquide froid. Pour obtenir, un procédé perfectionné de transfert d'énergie thermique, il est proposé, selon l'invention, un procédé selon lequel le fluide liquide et le fluide gazeux circulent l'un près de l'autre dans un échangeur de chaleur à plaques. Le fluide gazeux est refroidi et l'eau qu'il contient est condensée. L'énergie thermique libérée par la condensation est transférée au fluide liquide.