PROCEDE ET DISPOSITIF POUR MESURER ET CARACTERISER EN LIGNE UNE BIOMASSE DANS UN PROCESSUS DE FERMENTATION DE BACTERIES LACTIQUES, ET PROCEDE DE PILOTAGE ASSOCIE- Brevets FR2867278 (A1)

PROCEDE ET DISPOSITIF POUR MESURER ET CARACTERISER EN LIGNE UNE BIOMASSE DANS UN PROCESSUS DE FERMENTATION DE BACTERIES LACTIQUES, ET PROCEDE DE PILOTAGE ASSOCIE

N° de brevet:	FR2867278 (A1)
Date de publication:	2005-09-09
Inventeur(s):	ARNOUX ANNE SOLENN;PRECIOSI BELLOY LAURENCE;ESTEBAN GEOFFREY;TEISSIER PHILIPPE;BARBEAU JEAN YVES;GHOMMIDH CHARLES;
Demandeur(s):	UNIV MONTPELLIER II [FR];GERVAIS DANONE SA [FR];NANOTEC SOLUTION [FR];
Classification:	C12M1/34;C12M1/36;C12Q1/02;G01N21/53;G01N27/02;G01N27/22;G01N33/04;G01N33/487;G01N21/85;G01N33/48;
N° de demande:	FR20040002368 20040305
Numéro(s) de priorité:	FR20040002368 20040305

Procédé de mesure et de caractérisation en ligne d'une biomasse dans un processus de fermentation de bactéries lactiques, comprenant :une mesure de la capacitance C dudit milieu, pour une pluralité de fréquences,une mesure de la densité optique dudit milieu etun traitement en temps réel des signaux de mesure de capacitance et de densité optique pour déterminer l'une au moins des trois variables suivantes : une variable de concentration de biomasse X, une variable de taille des bactéries lactiques Φ, une variable représentative de l'état physiologique Ψ des bactéries lactiques.