Un système de production qui utilise une quantité réduite de chaux ou d'une autre base pour clarifier ou épurer du jus ou un autre liquide industriel 1, obtenu à partir de matières végétales telle que la canne à sucre, les betteraves à sucre, ou le sorgho sucrier. Plus spécifiquement appareil et méthodes pour réduire des substances volatiles dans le jus ou tout autre liquide industriel 1, afin d'accroître le pH requis, nécessitant pour utiliser moins de chaux ou d'autre base, afin d'atteindre les valeurs de pH souhaitées pour la clarification ou la purification lors d'étapes ultérieures, telles que le préchaulage.