L'invention concerne un chauffe-eau en ligne, qui utilise des structures polymériques électroconductrices pour des électrodes (48, 49). La zone des électrodes affontées peut varier et, par conséquent, la température à laquelle l'eau est chauffée peut être réglée de manière variable. La chaleur n'est pas générée par les électrodes, mais plutôt par la résistance de l'eau au courant électrique circulant entre les électrodes. Bien que les électrodes puissent être déplacées les unes relativement aux autres, elles seront fixes de préférence, et une plaque non électroconductrice de déclenchement périodique du courant (47) peut être placée de manière réglable entre elles pour régler de manière variable l'espace des zones affrontées. Un obstructeur de champ (46, 53) peut être installé à l'entrée et à la sortie du boîtier du réchauffeur pour empêcher la sortie du courant électrique des électrodes du réchauffeur. Des blindages non conducteurs mis à la masse (43, 57) peuvent également être installés comme système de sécurité d'appoint.