Procédé de fabrication de sucre raffiné à partir de jus sucré tel que du jus brut de canne à sucre ou de betterave à sucre, contenant des sucres et des impuretés, caractérisé en ce qu'il comprend les opérations :de filtration tangentielle du jus sucré pour obtenir un rétentat et un filtrat,d'adoucissement du filtrat pour obtenir un filtrat adouci,de concentration du filtrat adouci pour obtenir un sirop adouci,de chromatographie du sirop adouci pour obtenir un extrait enrichi en sucres et un raffinat enrichi en impuretés,de cristallisation à deux ou plus de deux jets, de l'extrait pour obtenir du sucre raffiné et un égout, etde combinaison de l'égout avec le sirop adouci afin qu'ils soient tous deux soumis à l'opération de chromatographie.