L'invention se rapporte à un séchoir (10) conçu de manière à sécher les produits végétaux tels que les graines de café. Ce séchoir comprend un capteur thermique (14) conçu de manière à convertir l'énergie solaire en énergie thermique, un système de transfert thermique (16) et un logement (12) définissant une chambre de séchage (24). Le capteur thermique est orienté vers une source de lumière et est thermiquement relié au système de transfert thermique, lequel se trouve également en communication thermique avec la chambre de séchage. La chaleur peut ainsi se déplacer depuis le capteur thermique vers la chambre de séchage. Des forces de convection ou des débits peuvent servir à faire circuler l'air à l'intérieur de la chambre de séchage. Néanmoins, l'énergie photovoltaïque peut également servir à améliorer cet effet.