Selon l'invention, cette vanne comprend un corps (1, 27) enveloppant dans lequel est placé, avec une capacité de glissement, un corps aplani (8, 28) de fermeture réalisé en un matériau céramique, ce corps de fermeture (8, 28) étant doté d'une ou de plusieurs ouvertures (15) de contrôle du passage du liquide et étant susceptible de glisser entre deux corps céramiques fixes (16, 17) opposés l'un à l'autre, deux corps céramiques fixes (16, 17) étant dotés des ouvertures (18, 19) de passage du liquide susceptibles de coïncider avec l'ouverture de passage (15) du corps de fermeture (8, 28) en plus ou moins grande proportion pour permettre la variation du passage du liquide entre une position de fermeture et une position d'ouverture maximale.