L'invention concerne un système pour la production de coquilles en matériau de confiserie en particulier en matériau du type chocolaté recuit comprenant au moins un élément de refroidissement ayant une forme correspondant à la forme interne de la coquille, des moyens adaptés pour contrôler la température du au moins un élément de refroidissement jusqu'à en dessous de la température de solidification de la matière, un réacteur adapté pour contenir un matériau de confiserie liquide, et des moyens pour contrôler le mouvement de haut en bas du au moins un élément de refroidissement dans la matière liquide et le mouvement vers le haut à travers un orifice. Des matières idoines pour le système sont des matières du type chocolat recuit, du chewing-gum et du toffee.