Dans le circuit d'eau de refroidissement pour le refroidissement de gaz de combustion comprimé pour une installation de turbine à gaz est inséré un appareil de séparation de gaz et de liquide (4) qui sert à séparer de l'eau de refroidissement le gaz de combustion contenu dans l'eau de refroidissement ainsi qu'à mesurer la teneur en gaz. Le réservoir (11) de l'appareil (4) est divisé par le biais d'une cloison de séparation (14) en un compartiment d'entrée d'eau (15) et en un compartiment de sortie d'eau (16). Dans le compartiment d'entrée d'eau (15), le flux entrant d'eau de refroidissement est divisé en un flux d'eau de refroidissement s'écoulant vers le haut et dans un autre s'écoulant vers le bas. Au-dessus de l'eau de refroidissement se trouve un coussin de gaz (20), dans lequel s'échappent des bulles de gaz en dispersion dans l'eau de refroidissement avant d'arriver par le biais d'une conduite de soutirage de gaz (5) vers un détecteur de gaz (6). L'eau de refroidissement coulant vers le haut s'écoule par le biais d'un déversoir de superficie (18) et l'eau de refroidissement coulant vers le bas s'écoule à travers des diaphragmes (19) dans la zone inférieure de la cloison de séparation (14) dans le compartiment de sortie. L'appareil (4) est caractérisé en particulier par une surface d'eau calme et libre (17) dans le compartiment d'entrée (15) et par un écoulement irrotationnel en sortie du compartiment de sortie (16).