La présente invention porte sur de nouveaux revêtements anti-adhésifs destinés à être utilisés sur de l'aluminium pur, des alliages d'aluminium ou des surfaces en acier aluminié. L'invention porte également sur des procédés de fabrication de ces revêtements anti-adhésifs, ainsi que sur des articles de cuisson recouverts de ces revêtements anti-adhésifs. Les revêtements anti-adhésifs de cette invention comprennent un substrat céramique déposé sur une surface en aluminium et une couche supérieure polymère fluorocarboné déposée sur le substrat céramique. Pour former le substrat céramique, on applique une bouillie contenant des particules résistant à l'abrasion de façon à former une couche continue d'émail vitreux et une ou plusieurs frittes de verre sur une surface en aluminium, puis on chauffe la bouillie de façon à former une couche continue d'émail vitreux doté en surface d'éléments saillants formés par les particules résistant à l'abrasion. On applique également une couche traditionnelle supérieure de polymère fluorocarboné sur le substrat céramique. Les éléments saillants du substrat céramique protègent la couche supérieure de polymère fluorocarboné de l'abrasion et la couche continue d'émail vitreux protège la surface d'aluminium sous-jacente de l'usure mécanique et de l'attaque chimique.