L'invention est destinée à être utilisée dans un appareil de remplissage de liquide comportant un canal s'étendant entre un réservoir et une buse de remplissage à travers un cylindre de dosage, une soupape de sûreté supérieure étant placée en amont du cylindre et une soupape inférieure étant placée en aval. Un procédé destiné à évacuer l'air de l'intérieur du canal comprend une étape d'alimentation du liquide incluant la fermeture de la soupape inférieure, l'ouverture de la soupape supérieure et l'alimentation du liquide depuis le réservoir jusqu'au canal vers une partie amont de la soupape inférieure. Il comprend une étape d'évacuation de l'air primaire incluant la fermeture de la soupape supérieure, l'ouverture de la soupape inférieure et l'écoulement du liquide depuis le côté amont de la soupape inférieure vers l'aval de la soupape inférieure, tout en permettant à l'air présent du côté aval de la soupape inférieure de s'écouler entre les soupapes pour remplacer le liquide du côté amont de la soupape inférieure avec l'air présent du côté aval de la soupape inférieure. Il comprend aussi l'étape d'évacuation de l'air secondaire incluant la fermeture de la soupape inférieure, l'ouverture de la soupape supérieure, ce qui permet à l'air de s'écouler d'entre les soupapes vers un côté amont de la soupape supérieure, et d'évacuer l'air depuis l'intérieur du canal vers le réservoir.