L'invention fournit un système pour le moulage de coquilles contenant des masses semblables au chocolat et comprenant des corps gras, en particulier des articles en chocolat, où l'on fait descendre un élément-noyau (6) dans une masse liquide (5) dans une cavité de moulage (3). Les noyaux peuvent glisser en rapport avec le dispositif de fixation (7). Les surfaces de frottement (10) fournissent, en outre, une transmission de chaleur à partir de l'élément-noyau (6) par le dispositif de fixation (7), vers le milieu, de contr"le de la température dans au moins un canal (19) du dispositif de fixation (7).