L'invention concerne l'utilisation de composition contenant: (a) des esters alkyles inférieurs d'acides gras, (b) des acides siliciques rendus hydrophobes, et (c) des composés silicones comme anti-mousses dans la fabrication du papier. Les mélanges ne contiennent aucun composé amide ni hydrocarbure paraffinique. Par rapport aux produits de l'état de la technique, ils améliorent l'activité anti-mousse sans créer des phases d'huile non souhaitées.