La présente invention concerne un dispositif d'éracination des plantes à bulbes, à rhizomes et à tubercules nécessitant l'élimination des racines adventives sans blessure toutefois des bourgeons axillaires indispensables à la multiplication. Le dispositif selon l'invention se compose en premier lieu d'un outil cylindrique (9) coupant rotatif protégé par un couvercle (3). Il est complété par un deuxième ensemble constitué d'un capot de protection (11) de l'outil (9) portant un dispositif d'affûtage intégré constitué d'un porte-pierres à affûter (13). La plante (21) est amenée manuellement les racines (43) en l'air au niveau de l'outil (9). Les racines (43) seules, sont éliminées par une simple poussée tangentielle au contact de l'outil (9). Selon une autre caractéristique de l'invention, l'affûtage se réalise en cours d'éracination par va-et-vient du porte-pierres à affûter (13). Le dispositif selon l'invention est particulièrement applicable à la production d'aulx, d'oignons, d'échalotes et divers autres variétés pour parfaire la présentation pour la reproduction et/ou la commercialisation de ces produits.