L'invention concerne un dispositif pour couper des éléments en forme de plaque, comprenant une base (17) supportant un élément en forme de plaque (28, P), un élément coulissant (1, 2) pouvant être incliné par rapport aux moyens de guidage respectifs (21) et coulissant sur eux d'une première position en ligne avec un côté ou avec le point zénithal de ledit élément en forme de plaque (28, P) vers une seconde position en ligne avec le côté opposé ou avec le point zénithal de l'élément en forme de plaque (28, P), et vice-versa, ledit élément coulissant (1, 2) a une poignée (1), à une extrémité extérieure, des moyens de coupe (14, 15) et des moyens de pressage (3, 4), à une extrémité intérieure, lesdits moyens de pressage (3, 4) et lesdits moyens de coupe (14, 15) sont disposée de façon que les moyens de coupe (14, 15) soient suivis par les moyens de pressage (3, 4) lorsque l'élément coulissant (1, 2) est déplacé de ladite première position vers ladite seconde position et lorsque il est déplacé de ladite seconde position vers ladite première position.