La présente invention concerne un produit de boulangerie à multi-usage approprié pour être mangé comme biscuit et pour la préparation de boissons sucrées instantanées ou comme dessert de type pudding lorsqu'il est dispersé tiède dans des liquides aqueux bouillants. Le produit de boulangerie présente la forme et la consistance d'un biscuit et comprend, en pourcentage du poids total, de 20 à 45 % d'amidon et de 13 à 45 % de mono- ou disaccharides. Préférentiellement, le produit est exempt de farine de céréale et comprend également de 8 à 20 % de graisses comestibles.