Nouveaux agents oxydo-réducteurs de bisulphure protéique, séquences d'ADN exprimant ces agents et procédés d'obtention.En outre, l'invention se rapporte à des compositions renfermant: (i) un agent oxydo-réducteur de bisulphure protéique en combinaison avec (ii) au moins un partenaire oxydo-réducteur et, facultativement (iii) au moins un ou plusieurs autres enzymes.Ces compositions peuvent servir au traitement ou à la dégradation des scléroprotéines, notamment des cheveux, de la peau et de la laine, au traitement et au nettoyage des tissus, comme additifs dans des détergents, comme agents épaississeurs ou gélifiants de produits alimentaires et de fourrages et comme substances pharmaceutiques destinées à soulager les douleurs oculaires.