L'invention concerne un rhéomètre à capillaire comprenant : un four comportant une pluralité de régions chauffantes et ayant un alésage à échantillon avec un capillaire connecté à l'extrémité inférieure dudit alésage ; une pluralité d'éléments chauffants pour chauffer les régions chauffantes grâce à quoi un échantillon dans l'alésage à échantillon est chauffé ; et un plongeur pour extruder l'échantillon chauffé à travers le capillaire ; une pluralité de capteurs de température sont prévus pour détecter les températures des régions chauffantes, et les caractéristiques en température des régions chauffantes relatives à la température de la paroi interne de l'alésage à échantillon sont obtenues et stockées dans un contrôleur. A l'aide d'un niveau de température objectif fixé auquel doit être chauffé l'échantillon dans l'alésage à échantillon, le contrôleur détermine sur la base des données caractéristiques de temp€érature stockées, la température de chaque région chauffante correspondant au niveau de température objectif fixé, et contrôle les éléments chauffants de telle sorte que la température détectée par chacun des capteurs de température coïncide avec la température déterminée de l'une correspondante des régions chauffantes. Il est également prévu une tige de mesure de température qui est adaptée pour s'insérer dans l'alésage à échantillon afin de mesurer avec précision la température de la paroi interne de l'alésage à échantillon.