Système pour cuisson ou remise en température comportant un bac (1) de forme rectangulaire rempli d'un liquide chaud dans lequel on place des paniers (2) de forme parallélépipédique dont la longueur est légèrement inférieure à la largeur du bac (1), lesdits paniers (2) étant munis d'une ouverture (3) par laquelle on introduit les produits à chauffer et on les ressort, et d'une poignée (5) caractérisé en ce que l'ouverture (3) du panier (2) est située sur une face verticale parallèle à la longueur du bac (1) facilité d'extraction des produits des paniers (2) à la sortie du bac (1).