On décrit l'emploi d'un manchon contracté de tuyau flexible, tel que des boyaux de saucisse, pour empaqueter, par portion, des masses pateuses, telles que de la chair à saucisse, en particulier pour fabriquer des saucisses Le manchon tubulaire contracté possède une structure de plissage principale en forme d'hélice tournée vers l'extérieur et dont les bords forment un joint de recouvrement disposé selon des spires en forme de spirale autour de l'axe longitudinal du manchon contracté et dont les spires possèdent le même sens de rotation que la structure de plissage. Pour utiliser le manchon, on injecte des masses pâteuses, en particulier de chair à saucisse, dans le manchon tournant en continu en se déplissant. Après obtention d'une longueur de manchon désirée, le manchon est tordu. La rotation du manchon, lors du processus de remplissage, se fait, vue dans le sens de remplissage, dans un sens de rotation qui correspond au sens de rotation des spires de la structure de plissage principale. Le manchon qu'il est préférable d'utiliser présente une structure de plissage principale et une zone de soudure qui présentent toutes deux la forme d'un filet à pas droit.