Procédé de préparation de l'alcool à partir de matières lignocellulosiques particulaires telles que bois, paille, bagasse, enveloppe de graines, écale de noix et similaires, selon lequel on fait réagir la matière lignocellulosique particulaire avec l'anhydride sulfureux et l'eau en chauffant sous pression, on mélange une solution alcaline avec le mélange ayant réagi pour dissoudre la lignine dissoute du contenu cellulosique du mélange, on hydrolyse le contenu cellulosique séparé et on fait fermenter le cellulose hydrosé pour produire l'alcool.