Procédé pour préparer une dispersion d'amidon cationique, selon lequel un amidon gélatinisé, alcalin est mis à réagir avec un réactif cationique (par exemple, un sel d'amine tertiaire) soit en même temps soit après que le procédé de cuisson (gélatinisation) donne lieu à un produit dans lequel le réactif cationique est lié chimiquement à la molécule d'amidon. Le procédé est favorable à la préparation "in situ" d'amidon cationique et peut-être utilisé sans traitement supplémentaire comme additif pour la fabrication du papier, apprêt pour textile, agent de traitement pour eaux résiduaires ou floculant pour résidus.