La présente invention concerne un appareil de clarification et de décantation continue. Elle est caractérisée en ce que le liquide à clarifier passe successivement, de façon lente et homogène, dans une zone d'homogénéisation et de floculation, puis dans une zone de filtrage et de coalescence, puis dans une zone de décantation finale où le liquide s'écoule sur des plateaux tronconiques sur lesquels se dépose la boue, le liquide clarifié étant collecté à proximité étroite des périphéries extérieures desdits plateaux. Elle se rapporte à la production de sucre.