Appareil pour la préparation d'extrait de café, muni d'un boîtier pouvant être obturé à sa partie supérieure par un couvercle, ainsi que d'un dispositif de filtrage placé en-dessous du couvercle. La face interne du couvercle, articulé au boîtier est munie d'un réservoir permettant de collecter l'eau de condensation lorsqu'on ouvre le couvercle. Une fois, le couvercle fermé, l'eau de condensation s'écoule dans le dispositif de filtrage. Suivant une autre possibilité, l'eau condensée retourne dans le grand réservoir d'eau. Par ailleurs, le couvercle peut être muni d'ouvertures pour le passage de vapeur d'eau. Application à la fabrication de percolateurs.